Terasi, Bau tapi ngangenin :P

Terasi atau belacan ini biasanya digunakan pada saat membuat sambal belacan atau tumis kangkung. Membuat selera makan semakin bertambah. Walau pun sebagian orang ada yang kurang suka dengan baunya, tapi rasanya yang khas agak sulit untuk ditolak hehehe .... nyaam bisa nambah 2 piring niy makannya... 

Tapi ternyata tak semua belacan layak untuk dikonsumsi. Banyak hal yang harus diperhatikan seperti:

a. Memeriksa kemasan
Kemasan atau bungkusan terasi haruslah yang utuh, tanpa ada sobekan dan tidak penyot untuk menghindari adanya kontaminasi dengan kotoran dari luar.

b. Dari bahan segar
Pilih terasi yang masih berbau segar bukan berbau busuk yang menyengat. Caranya anda bisa menciumnya untuk merasakan kesegarannya.

c. Ketahui warna
Warna asli dari terasi umumnya berwarna cokelat kehitaman. Jika berwarna merah dan baunya tidak khas biasanya menggunakan zat pewarna yang berbahaya.

Tips: Jika anda memakai terasi sebagai bahan tambahan,gunakan garam sedikit pada masakan anda. Karena terasi sudah mengandung garam pada saat proses fermentasi.

Bubur Udang Bawang

Bubur yang satu ini juga gak kalah sedap nya dengan bubur yang biasa lewat depan rumahku. Bubur gaya Tiochiu ini paling enak disuap sangat hangat mengepul. Udang kecil yang digoreng kering dengan cincangan bawang putih yang kering membuat rasanya makin gurih sedap! Coba deh... ^_^ Bahan:
200 g nasi
750 ml kaldu ayam/ikan
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
Udang Goreng:
200 g udang kecil, buang kepalanya
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
minyak goreng
Pelengkap:
4 helai daun selada keriting
1 sdm bawang putih cincang, goreng
2 sdm daun bawang iris kasar
Cara membuat:
* Masak nasi bersama kaldu, garam dan merica hingga nasi agak hancur dan kuah agak kental.
* Angkat.
* Udang Goreng: Aduk udang dengan bawang putih dan garam hingga rata.
* Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
* Angkat dan tiriskan.
* Taruh daun selada dalam mangkuk-mangkuk saji.
* Tuangi bubur panas. Beri udang goreng, bawang goreng dan daun bawang iris.
* Sajikan panas.
Untuk 4 orang.

Resep Sambal Terasi

Hmmm... paling gak tahan deh kalau lihat sambal, apalagi sambal terasi... ^_^ 
Bisa 'gatot' deh diet... :P


Bahan:
- 5 sampai 6 buah cabai merah
- 5 bawang merah
- 1 potong terasi
- garam
- gula secukupnya
- jeruk limau

Cara pembuatan:
1. Potong-potong cabai menjadi 2-3 bagian. Kupas bawang merah, biarkan utuh.
2. Goreng bawang merah dan cabai dengan sedikit minyak hingga matang.
3. Goreng terasi.
4. Ulek/haluskan semua bahan. Bubuhi sedikit air jeruk limau. Aduk rata.
5. Sajikan dengan lauk dan lalapan sesuai selera.

Silahkan mencoba... :)

Sop Buntut

Biar tambah di sayang suami, harus bisa nih bikin sop buntut ini. Ternyata gampang banget, hmmmm ... jadi aku kapan dietnya dwoonk hehehe... ^_^

 

Bahan:

1 kg buntut sapi, potong-potong

3500 ml air

150 g wortel, potong membulat

2 buah tomat, potong dadu

150 g kentang, potong dadu

3 sdm minyak goreng

1 batang daun bawang, potong kasar

Bumbu:

8 butir bawang merah, haluskan

6 siung bawang putih, haluskan

½ sdt pala halus

2 sdm sledri cincang

1 sdm bawang merah goreng

1 sdt lada halus

2 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Didihkan air, rebus buntut sapi selama 1 jam atau hingga buntut empuk. Angkat, tiriskan, dan sisihkan kaldunya.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tuang kaldu, buntut, lada, pala dan garam. Masak hingga kaldu mendidih.
3. Masukkan kentang, wortel, tomat, daun bawang dan sledri cincang. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
4. Tuang sup ke dalam mangkuk saji, hidangkan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk 5 Porsi

Tip: Pilih buntut sapi impor agar lebih mudah empuk. Proses mengempukkan daging bisa dengan cara di rebus dalam panci presto selama 20 menit.

Omelet Mie Vege

Ini salah satu alternatif sarapan yang sudah komplit, ada karbohidrat, protein, sayuran... lumayan mengenyangkan (apalagi kalo sekali makan 3 biji... hehehe). Makannya dicocolin ke saus tomat atau saus sambel.. atau boleh juga kalo mau pake cabe rawit, enak juga kok...

Omelet Mie Vege
Bahan:2 bungkus mie instant, rebus, tiriskan
3 butir telur, kocok lepas
2 buah wortel, potong korek api
5 buah buncis, potong sering tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
4 buah sosis ayam, potong kotak kecil-kecil
1 sdm tepung terigu
50ml susu UHT plain
50 gram keju cheddar parut
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt bawang putih bubuk

Cara Membuat:Dalam baskom, masukkan telur kocok
Masukkan terigu sambil dikocok dengan balon whisk
Masukkan susu cair, aduk
Masukkan berturut-turut wortel, buncis, daun bawang dan mie rebus, aduk rata
Masukkan keju parut, aduk sampai rata
Siapkan cetakan kue lumpur, panaskan dengan api sedang, oles dengan minyak goreng sampai sedikit tergenang alasnya (kira-kira 1/2 sdt kali ya...)
Kecilkan api, tuang adonan mie telur ke dalam tiap lubang cetakan, kira-kira 3/4 penuh
Setelah semuanya terisi, tutup cetakan dan biarkan sampai bagian bawahnya cukup berkulit, balik, dan biarkan hingga cukup matang
Angkat, sajikan hangat..

Note: pastikan api tidak terlalu besar, cukup kecil saja, agar makanan matang sampai ke dalam.. kalo kegedean api, luarnya udah gosong, dalemnya masih lembek belum mateng...